Resumen del viaje!

Por fin en Plano! O en Dallas, como quiera llamarse...

El día ha sido agotador, o mejor dicho los dos ultimos dias, no se si lo que dormimos en el avion puede contarse ocmo descanso.

En fin, partiendo desde el principio

20 de Agosto, mañana:

Nos despertamos y con todo el cansancio que conlleva dormir mal un mes, nos quedamos abrumados de lo que aun quedaba por empacar y ordenar. No empacar para llevarnos a USA, sino para guardar en bodega y dejar para mis padres.

Corriendo en Frenesí haciendo lo mas que se podía en las pocas horas que nos quedaban en Chile, ahi quedó nuestra idea de tomarnos el ultimo día con calma. Gracias a la inmensa ayuda de Tobias y mi hermana la cosa avanzó mas rápido, y tuvimos tiempo de almorzar algunas pizzas tambien con Alfredo antes de partir.

Mi padre llego a las 4, pero de todas formas no pudimos salir antes de las 4:30 de la tarde. Teniamos hora de llamada en el aeropuero a las 7 PM

Llegamos tipo 5, y Oh, sorpresa!, Juampi y Narmo nos esperaban, riendose a carcajadas de que el jeep de mi padre parecía equeco, con 4 maletas y 4 bolsos de mano. Descargamos el auto y mi padre fue a estacionar mientras nosotros hacíamos la fila. No pude hacer carreras de carritos :(, pero logré un drift que en mi ignorancia creo que salió muy bien.

En fin, volviendo al tema. Dejamos las maletas en los counter, con la bendicion de que no había nadie en la cola. Al punto que Narmo pidio que esperaramos dos segundos para sentir que efectivamente tuvimos que esperar algo.

Pesamos las maletas cruzando los dedos y de maravilla ninguna tuvo sobrepeso, aunque para la risa, las maletas de Gonzalo estuvieron mas pesadas que las mias, al punto que una pesó 22.9 Kg, y al sacarla la balanza marcó -0.1Kg.

Terminado el ultimo grna estrés de Santiago, vemos que llegó mi Tía y mi Primo y nos sentamos a disfrutar un café y un sandwich (en mi caso) antes de partir. Todos se rieron al verme pedir sandwich a pesar de que había almorzado, pero la ansiedad me ganaba y no había nada con chocolate que me tincara.

Durante todo llegó mi suegre y el hermano de gonzalo, así que el grupo aumentó en la conversa como si nada pasara, como si nadie se estuviera despidiendo para irse al otro lado del mundo.

Finalmente llega el odioso momento de decir adiós. Nos acercamos a la entrada para Interpol y logro mantenerme mas o menos entera hasta ver a mi hermana destrozada. Las lágrimas me corren y la abrazo tan fuerte como puedo, tratando de darle fuerza, de darme fuerza a mi y que sienta detrás de todas esas lágrimas lo emocionada que estoy. Ya empezando a llorar no paro hasta que pasamos la revision y el detector de metales. He dejado a mi parentela atrás, solo con mi marido a mi lado. Un compañero que nunca ha dudado de mis ideas locas y ahora está a mi lado sonriendo agotado.

La espera al embarque se hizo eterna, no sabía que hacer. Pero el momento llego y con una sonrisa llorosa vimos las luces de Santiago alejarse por ultima vez. Decíamos adiós a nuestro Chile natal, dispuestos a partir la gran aventura, con el corazón pesado pero lleno de esperanza y coraje.

Del vuelo realmente no hay mucho que decir, esperaba algo mas movido. Si es mencionable que tanto la cena como el desyuno estuvieron increibles. Gnoccis para la cena y omelete de pollo con tomate mas panqueques para el desayuno.

Lo que si estuvo entretenido fue la pausa en Lima. Teniamos una hora y media para hacer el cambio de avión, pero por supuesto a los dos se nos olvido que hay una hora de diferencia entre Santiago y Lima. Ya nos verían a los dos casi corriendo por el terminal, cada uno con 16 kg de peso buscando la puerta de embarque pensando que perderiamos el vuelo para despues darnos cuenta que teniamos una hora de sobra.

En fin... el sueño me gana y con eso termino el resumen del viaje. Mañana serán los dos primeros dias en Dallas Fort-Worth.

Saludos a Chile y muchos abrazos!

Completando la lista: El Giratorio

Post cortito acerca de este punto, que se me había quedado en el tintero desde mi cumpleaños.

Para los que no lo conocen, el Giratorio es un restorant de Santiago ubicado en el piso 10 de un edificio de providencia. La gracia que tienen es que el nombre está bien puesto, pues las mesas están ubicadas en una plataforma giratoria que junto a sus paredes de espejo te permite disfrutar de una panorámica increible de la ciudad.

Fuimos para celebrar mi cumpleaños, era un lujo que me quería dar hace tiempo y tengo que reconocer que fue toda una experiencia. La plataforma no rota tan rápido como para marearte, pero te das cuente perfectamente de como cambia el paisaje a tu alrededor. Partimos sentado mirando al cordón del San Cristóbal y acabamos  casi mirando a Providencia mismo, o sea alcanzamos a girar casi 120° en casi dos horas. Vimos caer la noche sobre Santiago, disfrutando un trago y compartiendo un crudo y un tiramisú.

La experiencia fue increible, y claramente es lo que pagas cuando vas, porque la comida, aunque muy rica, no era lo que yo esperaba de un lugar con la fama que éste tiene. Muy fancy, servida muy bonita, pero por crudos prefiero lejos el de la Fuente Suiza o el que hace mi amigo Jaime :D

En si, un item mas tarjado de mi Bucket List

Actualizaciones

Bueno, ha pasado una gran pausa a la espera de noticias y finalmente las tengo.

La semana pasada tuvimos las entrevistas para la visa y mirando hacia atrás fue casi decepcionante. Un tremendo cuestionario, una cantidad aun mas grande de documentos que requieren certificacion de abogados y todo eso, para que la entrevista sea exactamente igual que la que hacen para la visa B1/B2. Estaba hecha un atado de nervios, con Gonzalo tomandome la mano para que tratar de contenerme y todo eso por nada. De haberlo sabido no me habría preocpuado tanto, pero tambien de haberlo sabido, no le habria dado la importancia que el hito realmente tiene.

retiramos las visas y los papeles ese mismo jueves de un DHL, muchisimo mas rapido que para las visas de turista... me pregunto por que. No me hace mucha logica, pero no voy a mirarle los dientes a un caballo que me regalan.

Y de ahí partio la cuenta atrás, dimos fecha de viaje y oficialmente el 20 de Agosto partimos nuestras nuevas vidas.

A ratos aun no creo lo que estoy apunto de hacer. Una neurona  acorralada me grita de sea cuerda y me heche para atrás, que estoy cometiendo una locura. Y puede que sea cierto, pero sinceramente... si todos nos quedaramos haciendo solo lo cuerdo y seguro, nuestras vidas serían harto mas aburridas. Siempre he dicho que yo tengo algo de Daredevil, no me asusta un poco de adrenalina sana. Y esta descarga me durará mucho tiempo, hasta que nos acostumbremos a una nueva ciudad, a una vida.

Ahora queda arreglar las numerosas despedidas, embalar y saber que vamos a hacer con este hogar que nos acogio el primer año... la vida ha puesto un pie en el acelerador y no me quejo, siempre me ha gustado la sensacion de velocidad, aunque a veces caiga en el pánico.

Y quien no lo haría, con semejando giro de guión a la vista?

Desde aqui probablemente ya no haga mas actualizaciones hasta el gran día , o directamente desde nuestra nueva ciudad. Asi que deseennos exito, y algo de cordura para no estar tomando esta misma decision en 4 años mas con destino quien sabe a donde. ¿Les parece Londres?

Completando la lista: La Escuela Militar

De nuevo han pasado un par de semanas sin noticias, y lamentablemente eso es algo que no puedo controlar. Aunque reconozco que tambien ha habido algo de dejacion mía, al no escribir algunas cosas que pasaron la semana pasada.

El 25 de Mayo fue el día del Patrimonio en Chile. Día donde varios edificios publicos y patrimonios nacionales abren sus puertas la público para que la gente los conozca, y de esa forma conozca aunque sea un pedacito de su propia historia.

Aprovechamos el día para lograr uno de mis grandes deseos antes de irme. Conocer la Escuela Militar, academia de formación de oficiales del Ejército de Chile.

Para los que me conocen no es raro el tema. Si hubiera podido, habría cambiado mi carrera de InJeniera por Oficial del Ejercito, pero mi ansia apareció muy tarde, ya estaba matriculada en la Escuela y mis padres se negaron rotundamente a apoyarme. Y no me fue tan bien como para inscribirme despúes de haberme titulado de Computacion. Pense en inscribirme como oficial profesional, pero mis padres necesitaban mi ayuda.

Algunos dirán que no lo deseaba tanto, que si realmente lo hubiera querido lo hubiera hecho de todas formas. Pero la Escuela Militar no es como Beaucheff y tengo que reconocerlo: Tenia miedo, no me creía capaz de tirarme sola.

Ahora, ya cerca de irme, pude conocer a la que quizás hubiera sido mi Alma Mater (como llaman los gringos) y fue muy agridulce. No pude evitar pensar en todos los "what if?" que pasaban mientras recorríamos el edificio y escuchabamos a los distintos cadetes presentar los hitos del paseo.

Por otro lado, estoy orgullosísima  de lo que he logrado, en todo sentido. Estoy orgullosa de quien soy y de lo que soy. Estoy orgullosa de quien me acompaña y de mis amigos y no los cambiaría por nada. Sumpongo que todo esto es solo la bala pasada de un deseo que no pude cumplir.

Quizás que oportunidades se presenten allá, habrá que ver.

Hoy por hoy, puedo declarar este item de la lista terminado.

Se siente bien.

Hitos y Visas

Bueno, han sido un par de semanas sin actualizaciones por varios motivos, pero hoy si tengo cosas que contar.

De repente el mundo puso el pie en el acelerador en este tema y todo el proceso ya está en marcha. A este punto, estará listo antes de la fecha esperada.

Entre las grandes sorpresas que tuve en este tiempo está la visa. No fue la que yo esperaba y para mejor.

Los países tienen distintos tipos de Visas, según el ojbejtivo del visitante. Las mas conocidas son las visas de trabajo y de turismo. Sinceramente yo pensé que tendría que postular a una visa de trabajo, y que Gonzalo tendría que postular por su cuenta, pero resultó que no fue así.

La visa que vamos a usar es una "Visa de transferencia interna", (Visa código L para USA). Es exclusiva para los casos en que la persona trabaja para una empresa norteamericana con sedes en otro país o en una filial de una empresa gringa. Tiene varias carácterísticas:

• Es de duración fija según el país de procedencia: Por ejemplo, las personas de Irán la tienen por un año, México por 3, etc, etc.
• Es renovable, pero sólo hasta 7 años, independienemente de la duración original
• Es punto de entrada para la "Green Card", o sea que los portadores de una visa L pueden inicial el proceso de la residencia definitiva si cumplen todas las otras condiciones.
• La visa permite el viaje del portador, el cónyuge y los hijos solteros menores de 21 años (menores de edad). La visa no da permiso de trabajo a los acompañantes del portador, pero eso se puede solucionar solicitando un permiso de trabajo, que es una solicitud (y costo) aparte.
• Es la empresa (y no la persona), la que inicia el trámite de visa en este caso.

Asi que, si la visa es aceptada, técnicamente es una 2x1. Lo cual no es nada de malo

:)

Tesoros para llevar: Mi receta de pan

Desde que nos casamos he estado haciendo pan, porque es algo que siempre quise aprender a hacer y porque es una forma de comer un poco mas sano. Controlas los ingredientes y las cantidades.

Hoy, una hogaza nos dura de 4 a 5 dias, bien conservada y comemos pan sólo al desayuno. Al principio quería un pan absolutamente libre de grasa, pero gracias a los consejos de un par de amigos, Gonzalo y Ariela, aprendí que es casi imposible que una masa así quede bien. Incluso la marraqueta, famosa por ser un "pan sano" lleva mejoradores de masa que le permiten levar bien y quedar esponjosa sin grasa ni aceite.

Pasé por muuuchas variantes, buscando una receta que me gustara y aprendiendo a buscar bien los tiempos de leudado y horneado. Ahora mismo meintras escribo espero que termine el segundo reposo de las hogazas de la semana. Pero finalmente creo que llegué a la receta que me llevare a EEUU

Ingredientes (para dos hogazas):

• 2 cdas de levadura seca
• 1 1/3 taza de agua tibia
• 1 cda de azucar
• 1 cdta de sal
• 1/4 taza de aceite
• 4 tazas de harina.

• Disolver el azucar en el agua tibia, cuidando que esté entre 36°C y 50°C. Yo lo hago siempre cerca del tope superior porque la masa tibia es mas facil de trabajar

• Activar la levadura en el agua por 15 minutos o hasta que de harta espuma. Idealmente en un lugar humedo y sin corrientes. Yo uso el microondas apagado para aprovechar la humedad que provoca el agua tibia.

• Cuando la levadura esté lista, agregar la sal y el aceite. Muchas recetas recomiendan disolver la sal con el azucar, pero he visto que en ese caso la levadura da menos espuma.

• Agregar las tazas de harina una a una e ir integrando entre tazas. Se puede usar cualquier combinacion de harinas (blanca, integral, multigrano), pero se recomienda que al menos la mitad de la harina sea blanca. Yo uso 3 de blanca y 1 de multigrano, siendo esta ultima la primera en agregar a la masa

• Una vez que la harina esté integrada, amasar por unos 5 a 10 minutos. Esto depende harto de las manos de uno y del lugar, pero la masa debería sentirse suave y ligeramente pegajosa, aunque sin quedarse en los dedos o en la mesa. Para evitar mucho desastre yo parto amasando en el mismo bowl donde hice la masa y cuando llego al punto paso a una superficie para terminar.

• Lo que mejor ha funcionado para mi para ver si la masa está lista es la "ventana de gluten": Tomen un poco de masa y estirenlo a contraluz. Si se ve media transparente antes de romperse está lista. Si es aun gruesa cuando se rompe necesita mas amasado.

• Dejar reposar la masa por una hora o hasta que doble el tamaño. Aquí la masa necesita un ambiente húmedo, tibio y de nuevo sin corrientes. Para ayudar un poco lo que hago es poner a calentar una taza de agua en el microondas por dos minutos y apenas termina poner la masa (con el microondas apagado) para aprovechar el agua evaporada.

• Con cuidado, pasar la masa a los moldes que se van a usar, golpeándola con cuidado para que bote el exceso de aire y dejar leudar de nuevo.

• Precalentar el horno a fuego bajo (160°C para hornos electricos) unos 10 minutos antes que termine el segundo reposo. Hornear 20 minutos a esa misma temperatura.

• Cuando esté listo, esperar unos 10 minutos que se enfríe para que los moldes sean manejables y el pan se asiente y pasar las hogazas a una rejilla para que enfrien de forma pareja. Sino puede que una superficia quede humeda y no se forme una corteza crujiente.

Las hogazas duran 3 a 4 dias, un poco mas si se guardan envueltas en una tela y adentro de un contenedor plastico o de vidrio. Se pueden congelar sin ningun problema en un contenedor al vacío.

Para descongelar, saquen la hogaza la noche anterior y dejenla a temperatura ambiente envuelta en una tela (un paño de cocina sirve) para que vaya absorviendo el agua extra del congelador.

Provecho!! :D

A mi amado esposo

Hoy no hay novedades en el frente del traslado, asi que escribiré sobre otra cosa.

Ayer con mi marido cumplimos un año de matrimonio. Las bodas de papel las llaman, supongo que por lo fragil que es, y porque un matrimonio al año aun es una hoja en blanco llena de espacio para dibujar o escribir, para dejar ideas, planes, decisiones para recordar.

Este año ha sido increible. Muchos (mis padres incluidos) me decían que me cuidara de este año, que era el mas duro, que era donde se veían los reales colores del otro. Sinceramente no entiendo si el mundo está mal o nosotros somos una flagrante excepcioón a la regla.

No digo que el año haya sido rosa, ni mucho menos. Tuvimos momentos no tan lindos, de confusion y conversaciones un poco densas. Pero duro no fue ¿Como puede ser duro un año al lado de la persona que escogiste para ser tu compañero de camino, con quien das cada paso?

Ha sido un cambio de rutina constante, aprendi a hacer pan, pizza y todas las cosas que siempre quise cocinar pero que mis padres prohibian porque tienen miedo cuando experimento. Despertar cada mañana para ver sus ojos y su sonrisa es la mejor forma de partir el día y no importa que tan duro haya sido, una abrazo suyo y se que las cosas estarán bien. No serán perfectas ni fáciles pero al final, todo saldrá bien.

No somos una pareja de planes elaborados u ostentosos. Nuestra celebración fue un menú especial hecho entre los dos, nada mas. No necesitamos mas mientras nos tengamos el uno al otro. Mientras podamos refugiarnos en un abrazo del mal tiempo o de un mundo que a veces le gusta provocarnos miedo.

Cada día me siento mas afortunada y mas orgullosa de quien es mi compañero de viaje, con quien veré gustosa tantos amaneceres y atardeceres.

Y soy feliz,

Y no necesito mas.